Cuisson poulet rôti miel-citron

La cuisson du poulet rôti miel-citron, est tout simplement un classique intemporel et familial. Mais cette version miel-citron lui donne une touche rafraîchissante et savoureuse qui séduira les papilles des petits et des grands !

Ingrédients (pour 4 personnes) : Cuisson poulet rôti miel-citron

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 3 citrons non traités
• 100g de miel liquide
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de romarin frais

Préparation :

1. Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez la marinade. Prélevez le reste d’un citron à l’aide d’une râpe fine, puis pressez les 3 citrons pour en récupérer le jus. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le miel, l’huile, l’ail, le sel, le poivre et le reste.
3. Avec un petit pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur du poulet avec la moitié de la marinade. Massez bien pour que la viande soit bien imprégnée. Réservez l’autre moitié de la marinade.
4. Glissez à l’intérieur de la cavité du poulet les demis citrons restants et les brins de romarin frais.
5. Déposez le poulet dans un plat allant au four et recouvrez-le de papier aluminium. Enfournez pour 60 minutes.
6. Au bout d’une heure, retirez le papier aluminium. La peau doit être légèrement dorée. Arrosez le poulet avec un peu de la marinade restante à l’aide d’un petit pinceau.
7. Poursuivez la cuisson une heure supplémentaire, en arrosant le poulet toutes les 20 minutes avec le reste de marinade.
8. Le poulet est cuit quand la cuisse se détache facilement et que les jus s’écoulant sont limpides. La peau doit être joliment dorée et caramélisée par le miel.
9. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes sur un plat avant de le découper en portions.

En conclusion, ce mariage subtil entre le fondant du miel et le piquant du citron apporte de la fraîcheur à cette cuisson de poulet rôti miel-citron qui est réconfortant. Un pur délice !

Temps de préparation et de cuisson, respectivement 60 minutes et 90 mminutes.

Petit conseil: N'hésitez pas à varier les épices selon vos goûts : piment, curcuma, herbes de Provence…Le poulet rôti se réinvente à l'infini !

Bon appétit !

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